研究所里有一个意大利来的年轻人，名叫安德烈(Andrea)。他本来是学医的MD，自称厌倦了意大利医院里枯燥的生活，想到美国来学做基础研究，换换口味。我曾经问他为什么不在意大利尝试研究生活呢？他于是把意大利的研究体制猛批了一番，大致是说意大利科研体制太死板。什么都是国家控制，国家计划，国家投资。所以人员的聘用要求死板严格；工作习惯，制度也是像官僚机关工作一般不自由。科研领域还是“等级森严”，古板教条而无美国这里的生气活泼。教授就是西装革履的绅士，学生就是毕恭毕敬的follower。不像这里，教授也会穿着短裤T恤和学生喝酒吹牛，称兄道弟。我笑说，你嘴里在揭意大利的短，我听着就像是在抨击中国一样。他一本正经的说，欧洲不少国家在很多方面可能比中国还要“社会主义”，尤其是社会保障，经济制度的某些方面。这倒是蛮符合实际的。
他在美国人眼中估计算是标准身材了—一米八左右的身高，体重大概一百六十磅。中午吃饭的时候，中国人都抱着盛满米饭的饭盒；美国人多半是三明治汉堡包，再不就是冷冻的快餐；Andrea怀里呢——一个苹果，一个梨，一个香蕉，一小串葡萄，一瓶酸奶外加一片面包。第一次看到的时候我大吃一惊，
“你就吃这么些水果当中饭？”
“当然，有什么奇怪？”他反问，“水果是最重要的东西，我一天最少要吃三个苹果，别的东西可有可无。你没听说过one apple a day,keep doctors away吗？其实一个果是不够的。”
我撇撇嘴，摇摇头不以为然地道：“不用这么夸张吧！我也喜欢水果，可惜这里水果太贵了。”这是实话，milwaukee这儿很多水果不算便宜。对我这种发展中国家来的穷鬼，老美超市里的价廉物美的肉食更有吸引力。
这回轮到andrea大摇其头了，“你现在是省了一点点钱，到你五十岁的时候你就会后悔不已了。想想你那时候送给医生的钞票肯定比现在省的一两美元要多的多。”
我翘起大拇指，“有道理，以后我改叫你healthy man 算了。我看整个研究所就你最为healthy了.”
他显得很是得意，拍拍我的肩膀：“一日三餐以水果蔬菜为主，不要抽烟喝酒，你也是个healthy man。”然后大摇大摆去吃他的水果午餐了。
我于是也想学学healthy man，上超市的时候狠狠心买了一把的水果，走到肉类柜台的时候，看着那些比水果还便宜的unhealthy food，我叹了口气，
“算了，我估计是当不了healthy man的了。这都怪Andrea，我遇到他之前也没觉得我饮食有多么不健康啊。”
再想想，古人云：民以食为天。告子说：食色，性也。连清静无为的老子也说了：……五色使人口爽，五音使人耳聋，使以圣人之治也，为腹而不为目……再说了，这样我岂不是连我最喜欢的回锅肉，酸菜鱼，水煮牛肉等川菜美味都无福享用？这岂非因小失大？所以，我绝不能以小我之健康而违背古圣贤之教训，拒绝美食的快乐。
于是打定主意，就当没看到Andrea吃中饭就行了。我理直气壮地拣起一盒打折的生牛肉，高高兴兴地去结账了。到现在，我还是一如既往，自得其乐地当我的unhealthy man，哈哈。
未知斋 